BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE



INGREDIENTES:

  • 1 xícara de farinha de Teff
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa
  • 3/4 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar confeiteiro (opcional para decorar)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)

MODO DE PREPARO:

  1. Esta é uma receita muito rápida, por isso preaqueça o forno a 180º C e unte uma formacom um pouco de óleo e polvilhe um pouco de cacau em pó. Eu estou usando uma forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de chocolate sem glúten e sem lactose em uma forma de 20 x 30 cm.
  2. Misture todos os secos em uma bacia.
  3. Misture todos os molhados em outra bacia.
  4. Junte os secos e os molhados mexendo com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau. A textura da massa é mais fluída, não se preocupe que é assim mesmo.
  5. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto. Se você estiver assando em uma forma de 20 x 30 cm ele vai assar mais rápido, fique atento, quando começar a cheirar bolo faça o teste do palito.
  6. Espere o bolo esfriar para depois retirar da forma, você pode decorar polvilhando um pouco de açúcar confeiteiro por cima ou faça uma cobertura cremosa de chocolate ou ainda a cobertura clássica do bolo de cenoura.

Créditos: amorpelacomida.com.br




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