Bolo de Abacaxi Caramelizado



INGREDIENTES
Cobertura
  • 180 g de açúcar (1 xícara)
  • 1/2 unidade Abacaxi (cortado em rodelas)
Bolo
  • 135 g de açúcar (3/4 xícara)
  • 80 g de Manteiga em temperatura ambiente (4 colheres de sopa)
  • 2 ovos
  • 210 g de farinha de trigo (1 xícara e 3/4)
  • 180 mL de leite (3/4 de xícara)
  • 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Coloque em uma panela em fogo baixo o açúcar e deixe derreter sem mexer
  2. Caso precise mexa a panela
  3. Deixe o caramelo da cor que preferir
  4. Despeje em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro (sem fundo removível)
  5. Acomode as rodelas de abacaxi e reserve
  6. Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado
  7. Junte os ovos e bata mais um pouco
  8. Desligue a batedeira e adicione o leite e misture bem
  9. Por fim coloque a farinha e o fermento peneirados
  10. Mexa bem e despeje na forma
  11. Leve em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos
  12. Desenforme ele ainda quente, pois se deixar esfriar a calda de caramelo vai grudar na forma



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